Gabriela Gallardo, perteneciente al Centro de Investigaciones de Agroindustria del INTA (Instituto de Tecnología de Alimentos) dialogó con Carmela Barbaro y el equipo de La Mejor Siesta sobre: El alimento que se come: la utilización de insectos como fuente de proteínas es una tendencia mundial. Quieren que en Argentina se autorice el consumo de insectos, ya hay empresas que están experimentando a la espera de que el Estado lo regule.
La integrante del Centro de Investigaciones de Agroindustria del INTA habló con el equipo de La Mejor Siesta sobre la evaluación para consumir insectos como un alimento alternativo.
