Sergio Rozycki, miembro del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) de la Facultad de Ingeniería Química, dialogó con Carmela Barbáro y el equipo de La Mejor Siesta, sobre los Científicos que crean yogures, untables y postres con desechos industriales. El objetivo es reutilizarlos para aprovechar sus propiedades nutricionales y ofrecer opciones de desarrollo a las pymes lácteas.